Vega(n) Spaghetti Bolognese
Dit blijft toch wel één van mijn favoriete gerechten. Zowel om het op een lekker rustig tempo te maken, als om het op te…
hoofdgerecht
Minestra Maritata (Minestrone) met Beyond Meat
Minestra Maritata betekent letterlijk vertaald ‘getrouwde soep’. Dit omdat de ingrediënten zó goed samengaan, dat ze wel getrouwd lijken. Ook is dit gerecht een…
Spitskool uit de oven, met aardappelen, feta, pesto & noten
Zo, hóe lekker kan spitskool zijn? Een vergeten groente, als je het mij vraagt. Terwijl het zo lekker van zichzelf is. Zeker als je…
Pasta met tomaten & feta uit de oven
Iedereen is lyrisch over dit gerecht. Dit is waarom de term ‘comfort food’ bestaat. Het is zo gemakkelijk om te maken, en zo goddelijk…
Kruidige kikkererwten stoofpot
Heerlijk: comfort food dat ook nog eens gezond is. Én vegan. Deze kruidige stoofpot is binnen een half uur klaar, supergemakkelijk om te maken…
Geroosterde groenten in Ottolenghi stijl
Yotam Ottolenghi is een Israëlische-Engelse kok die bekend staat om het omtoveren van groenten in iets goddelijks. Groenten eten is ineens weer een feestje…
5 ingrediënten pasta
Binnen 20 minuten op tafel, slechts 5 ingrediënten, met groenten van ‘t seizoen, lokaal én veganistisch. Wow, tikken we hier zomaar 5 boxen af?…
Vegan pasta met ‘cheesy’ bloemkoolsaus
Ik ben groot fan van Jamie Oliver. Ik hou van zijn simpele, toegankelijke recepten en het enthousiasme waarmee hij het overbrengt. Veel inspiratie voor…
Vegan fajitas
Goede, kruidige fajitas. Wie houdt er niet van? Vooral de oesterzwammen komen goed tot hun recht hier. En het gerecht is zó simpel om…
Kardemom noedels met avocado
OH YES! Dit is serieus één van mijn favoriete gerechten. Komt vast doordat ik zo’n fan ben van kardemom. Alleen de geur van kardemom…
Geroosterde groenten met basilicum/spinazie pesto
Hier ga je echt blij van worden. Dit gerecht is gemakkelijk te maken, staat binnen een half uur op tafel, is gezond en die…
Vegan éénpansgerecht met chorizo
Vegan comfortfood? Kan gewoon. Dit gerecht warmt je op en geeft je een lekkere kick door de pittige vegan chorizo. Klaar binnen een half…
